ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಎಚ್ಚರ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾಣದ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ FSSAI ಗಂಭೀರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ
ನವದೆಹಲಿ: ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಂಡಾ, ಬಜ್ಜಿ, ಸಮೋಸಾ, ವಡಾಪಾವ್ ಅಥವಾ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೊಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಶ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಮುದ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಶಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆರೆತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು FSSAI ಸೂಚಿಸಿದೆ.
ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳೇನು?
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಪತ್ರಿಕೆ ಮುದ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಶಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಹಾಗೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಸ (Lead) ಸೇರಿದಂತೆ ಭಾರ ಲೋಹಗಳ ಅಂಶಗಳು ಇರಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಈ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಆತಂಕವನ್ನು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕೇವಲ ಶಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಇದೆ
ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮುದ್ರಣ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಧಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ನಿಯಮ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ನಿಯಮಾವಳಿ-2018ರ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲು ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಷೇಧಿತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೋಸಾ, ಪಕೋಡಾ, ವಡಾಪಾವ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪತ್ರಿಕೆ ಬಳಸುವುದೂ ನಿಯಮಬಾಹಿರವಾಗಿದೆ.
FSSAI ಸಲಹೆ ಏನು?
ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ (Food Grade) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು FSSAI ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಹ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನೀಡುವ ಆಹಾರ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮನವಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಜನರಿಗೆ ಸಂದೇಶ
ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೂಲ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೂಪಾಯಿ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಳಸುವುದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿದೆ.
"ಬಿಸಿ ಬಜ್ಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು" ಎಂಬುದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಜ್ಞರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.